化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
儀器聚焦丨熱點重點大盤點 儀器行業(yè)本周要點速遞（2025年第24期）
儀器市場風(fēng)云變換，想要準(zhǔn)確把握市場脈動就要及[詳細(xì)]
淄博燒烤爆紅“出圈”，穿串機(jī)變高效生產(chǎn)好幫手
2023年04月10日 14:41:15
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：5629
隨著夏日的腳步臨近，不僅是淄博燒烤，全國大部分地區(qū)的燒烤經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】最近一段時間，山東淄博市憑借地方頗具特色的燒烤迅速走紅，成為了許多消費者的打卡圣地。淄博政府乘勝追擊，不僅成立燒烤協(xié)會，發(fā)布燒烤地圖，還開通了“燒烤專列”。與此同時，當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局加強(qiáng)市場監(jiān)管，杜絕商販“缺斤少兩”、宰客等行為，切實保護(hù)消費者權(quán)益。淄博滿滿的誠意與熱情，吸引了一批又一批食客。
據(jù)了解，淄博燒烤的特色是每桌都有獨立的小火爐，上桌的肉串被烤至半熟，接下來的火候就由食客自己掌控。此外，淄博燒烤的靈魂還在于小餅、大蔥以及蘸料，將肉串與小蔥裹進(jìn)涂滿蘸料的小餅中，成就了淄博燒烤極具特色的吃法。小餅、大蔥、蘸料以及肉串層次分明、味道各異，卻又相輔相成，令人欲罷不能。
燒烤是不折不扣的夜宵“頂流”，每到夏天，約上三五好友，坐在燒烤店里談天說地、喝酒擼串，好不快活。強(qiáng)大的社交屬性讓燒烤成為了不少消費者聚會、休閑娛樂的重要方式之一。我國的燒烤遍布大江南北，各具特色，食材更是不勝牧舉，但無疑都深受人民群眾的喜愛。在燒烤的過程中，我們不僅能享受到美食帶給我們的快樂，也能體味到愜意、悠閑的煙火氣息。
隨著夏日的腳步臨近，不僅是淄博燒烤，全國大部分地區(qū)的燒烤經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇，但部分商販卻陷入了“甜蜜的煩惱”。雖然燒烤在夜宵市場中具有相當(dāng)?shù)臐摿?，但是前期的?zhǔn)備工作卻非?；ㄙM時間和精力，尤其是在穿串環(huán)節(jié)。將食材穿串既能起到規(guī)整食材、吸引消費者的作用，又能幫助燒烤經(jīng)營主體降本增效。不過，手工穿串費時費力、效率低下，往往跟不上市場供應(yīng)，在穿一些質(zhì)地堅硬或是肉類等韌勁大的食材時還容易傷手。此外，手工穿串易掉塊、不均勻、賣相差也是困擾商販的一些問題。
值得一提的是，盡管部分商販還在采用手工穿串，但是不少燒烤經(jīng)營主體已經(jīng)通過引進(jìn)自動化的穿串設(shè)備來減少時間和人力成本。與傳統(tǒng)的手工穿串不同，穿串機(jī)解放了人的“雙手”，一小時內(nèi)就能穿上千串食材，有效滿足供應(yīng)。同時，穿串機(jī)還可以更換多種磨具，滿足不同產(chǎn)品需求。值得注意的是，使用穿串機(jī)加工的燒烤串不僅均勻、美觀，還不經(jīng)揉搓，干凈衛(wèi)生、口感好，能夠滿足消費者對高品質(zhì)燒烤的追求。
淄博燒烤的走紅，屬于現(xiàn)象級，除了互聯(lián)網(wǎng)傳播外，過硬的自身實力以及政府的支持都非常重要。在工業(yè)化時代，無論是淄博燒烤還是其他地區(qū)的燒烤，擅于使用自動化的加工設(shè)備來幫助燒烤生產(chǎn)，不但是提升燒烤品質(zhì)、擴(kuò)大產(chǎn)能的重要手段，同時也是促進(jìn)經(jīng)營主體降本增效的重要舉措。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
夏季餐飲食品安全升級：食品機(jī)械的多維防護(hù)網(wǎng)
食品機(jī)械作為食品安全的“硬件基石”，通過冷藏保鮮、消毒殺菌、清潔加工等多維度，為夏季餐飲安全筑起一道堅實屏障。2025-07-25 15:42:58 -
數(shù)字標(biāo)簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎
從上海的試點實踐來看，數(shù)字標(biāo)簽的推廣是食品行業(yè)順應(yīng)數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿足了消費者對食品信息的深度知情需求，推動了食品企業(yè)...2025-07-24 15:52:38 -
在魯南大地的棗莊，有一道美食遠(yuǎn)近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？停蔀?..2025-07-23 15:46:29
-
支持經(jīng)費3122萬元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項目清單
本次公布的擬支持項目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費共3122萬元。其中，科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大，為1865萬元。2025-07-23 10:42:58 -
酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時刻”
夏日的熱浪席卷而來，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...2025-07-22 15:46:39 -
山西：加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平
7月18日，山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測機(jī)構(gòu)的工作要求及考核管...2025-07-22 10:33:39
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
