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一、儀器簡介  

麻度檢測儀花椒制品天然山椒素含量測定儀采用電化學(xué)測量方法，可快速、便捷地檢測各種花椒及花椒制品中的天然山椒素的含量，適用于干花椒、花椒油、花椒粉等花椒及其制品的快速檢測。  

二、儀器原理  

麻度檢測儀花椒制品天然山椒素含量測定儀采用一次性三電極片在電位作用下，椒素在工作電極表面富集，然后在工作電壓下得失電子，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，這時電流信號在顯示器上呈現(xiàn)相應(yīng)的氧化還原峰，根據(jù)峰電流的大小對花椒酰胺的含量進(jìn)行定量分析。  

花椒及花椒制品的麻度主要由花椒中的花椒酰胺含量決定的?；ń孵０肥鞘称仿槲兜闹饕獊碓?，它與食物的麻度有著直接的關(guān)系?；ń孵０泛吭礁?，麻度值就越大，對應(yīng)的食品就越麻。  

花椒酰胺是花椒呈麻味的主要成分，含有羥基-α-山椒素、羥基-β-山椒素、羥基-γ-山椒素和羥基-ε-山椒素等多種酰胺類成分，其中羥基-α-山椒素含量最高，通過測定羥基-α-山椒素即可得到花椒酰胺類物質(zhì)的總含量。羥基-α-山椒素物質(zhì)含量的單位為mg/g。  

目前花椒油的麻度大約在1-20mg/g，干花椒，鮮花椒和花椒粉麻度大約在5-100mg/g。  

三、基本參數(shù)  

1.樣品檢測范圍：花椒5-30mg/g花椒油0.6-3mg/g；  

2.重復(fù)性RSD：≤5%  

3.分辨率：花椒2mg/g花椒油0.3mg/g  

4.檢測時間：152秒/次  

5.主機(jī)外形尺寸：182×72×50mm(長*寬*高)  

6.電池工作時長：≥8h  

7.充電電源：5V2A  

8.主機(jī)重量：270g  

四、儀器特點  

1.即插即用，自動識別檢測  

2.Android智能操作系統(tǒng)，存儲8W+條數(shù)據(jù)；  

3.3.5英寸超高清顯示觸控屏幕；  

4.檢測結(jié)果可以利用WiFi上傳至云平臺；  

5.具備USB通訊接口，方便數(shù)據(jù)讀取和導(dǎo)出，導(dǎo)出結(jié)果為Excel表格；  

6.內(nèi)置拼音輸入法，可編輯中英文信息；  

7.連續(xù)使用8個小時。