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蛋黃卵磷脂廠家
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貨物所在地: 山東菏澤市
產(chǎn)地: 菏澤市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
更新時間: 2025-07-24 21:00:08
期: 2025年7月24日--2026年1月24日
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產(chǎn)品簡介

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蛋黃卵磷脂簡介:


蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮(N)應為1.75%~1.95%,含磷(P)應為3.5%~4.1%,含磷脂酰膽堿(PC)應大于72.0%,含磷脂酰乙醇胺(PE)應不得過10.0%。本品系以蛋黃粉為原料,經(jīng)丙酮處理、脫油、脫水,再用無水乙醇提取精制而得。

詳細介紹

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蛋黃卵磷脂簡介:


 

蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮(N)應為1.75%~1.95%,含磷(P)應為3.5%~4.1%,含磷脂酰膽堿(PC)應大于72.0%,含磷脂酰乙醇胺(PE)應不得過10.0%。本品系以蛋黃粉為原料,經(jīng)丙酮處理、脫油、脫水,再用無水乙醇提取精制而得。本品為乳白色或淡黃色的粉末,具有輕微的特臭,觸摸時有輕微滑膩感。本品在乙醇或石油醚(沸程40~60(C)中溶解,在丙酮和水中幾乎不溶。皂化值 應為195~212。

【中文名稱】:蛋黃卵磷脂

【英文名稱】:Egg yolk lecithin

【英文別名】:Egg Yolk Lecithin

外觀性狀:黃色粉末

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

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