 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>基于電子舌技術(shù)常用酸味劑滋味品質(zhì)的評價
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://m.911xiazai.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于電子舌技術(shù)常用酸味劑滋味品質(zhì)的評價
閱讀：1142發(fā)布時間：2019-06-06
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 191次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1142次 |
詳細介紹
摘要：采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計學(xué)方法相結(jié)合的手段，對11種常用酸味劑的滋味品質(zhì)進行了評價分析。研究表明，常用酸味劑在基本味滋味指標上的差異較大，而在回味指標上的差異較小。通過方差分析發(fā)現(xiàn)，相對于其他常用酸味劑，富馬酸具有較強的咸味鮮味和后味A(澀的回味)。通過主成分分析，*對應(yīng)分析和多元方差分析發(fā)現(xiàn)不同酸味劑的整體滋味品質(zhì)存在顯著差異。由此可見，電子舌作為一種新型的現(xiàn)代化智能感官儀器，在酸味劑的滋味品質(zhì)評價中具有巨大應(yīng)用潛力。
關(guān)鍵詞：酸味劑，電子舌，滋味，品質(zhì)評價
點擊文件下載，可閱讀原文
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.911xiazai.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
