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儀器視角:茶飲料背后的技術發(fā)展與市場發(fā)展(下)
2021年12月30日 11:01:34 來源:化工儀器網(wǎng) 作者:小王 點擊量:6174

如今,茶飲在我國市場已經(jīng)有了非??捎^的受眾群體,從上游原材料生產(chǎn)加工到中游食品企業(yè)進行茶飲料的生產(chǎn),茶飲料的發(fā)展似乎一片想好。但事實上,僅從近幾年的茶飲料市場份額變化來看,茶飲料市場實際在不斷收縮。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】如今,茶飲在我國市場已經(jīng)有了非??捎^的受眾群體,從上游原材料生產(chǎn)加工到中游食品企業(yè)進行茶飲料的生產(chǎn),茶飲料的發(fā)展似乎一片想好。但事實上,僅從近幾年的茶飲料市場份額變化來看,茶飲料市場實際在不斷收縮。
 
 
  茶飲料市場收縮的兩個原因
 
  2021年,我國茶飲料行業(yè)的市場份額呈現(xiàn)逐漸縮小的趨勢,這主要受到兩方面因素的影響。首先是大眾對于健康的重視程度變高了。過去,茶飲料能在市場走紅,與其多樣化的風味有著密切的聯(lián)系,而包括果汁茶、碳酸茶、奶茶在內(nèi),大部分的調(diào)味茶飲料中都會涉及到糖或者甜味劑的使用,隨著大眾愈發(fā)重視健康,更多的人開始放棄這些調(diào)味茶飲料轉而改喝純茶飲料。同時這也是如今純茶飲料成為茶飲料主流的原因之一。
 
  另一個原因則是因為奶茶店的走紅,盡管相較于前幾年,奶茶店的數(shù)量已經(jīng)開始收縮,但是熱衷于購買現(xiàn)調(diào)茶飲的群體開始趨于飽和,這也導致了傳統(tǒng)罐裝茶飲失去了很大一部分市場,并且隨著物流產(chǎn)業(yè)的進步,外賣的發(fā)展讓傳統(tǒng)罐裝茶飲在便利性上的優(yōu)勢不再明顯。
 
  市場發(fā)展仍需檢測技術維持
 
  不過如果從整體上看,目前包含傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲在內(nèi),茶飲料仍是市場的主流,并且還有很大的發(fā)展空間,而如何幫助我國傳統(tǒng)“茗茶”向著品牌化以及商品化的方向推廣出去,也是我國未來茶飲料的重要方向。
 
  從市場本身來說,目前要實現(xiàn)的便是在品質(zhì)上的把關。首先以茶葉茶為主的傳統(tǒng)茶飲需要加強對茶葉品質(zhì)的檢測。目前茶葉仍然是我國重要的貿(mào)易出口品,而農(nóng)殘及重金屬污染仍然是影響茶葉品質(zhì)的兩個重要問題,通過氣質(zhì)聯(lián)用儀、光譜儀等現(xiàn)代化的儀器,對茶葉品質(zhì)進行把關,并在此基礎上規(guī)范市場上對于茶品等級以及價格的劃分。同時這也是促進傳統(tǒng)茶飲走向民眾的一個重要基礎。
 
  其次針對目前市面上的灌裝產(chǎn)品,加強定期抽檢,規(guī)范營養(yǎng)成分說明非常重要,此前就曾出現(xiàn)過多次因為“無糖無負擔”等標語產(chǎn)生的產(chǎn)品爭議。至于奶茶市場則需要加強原材料管理,對于那些存在違規(guī)行為的門店以及品牌,進行嚴懲并加以管制。
 
  總而言之,我國茶文化賦予茶飲料業(yè)廣闊前景的同時,維護市場才能刺激茶飲料未來的良性發(fā)展。
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