“藥食同源”指許多食物即藥物，它們之間并無的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。中醫(yī)治病主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬于天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如西洋參、甘草、茯苓、薄荷、魚腥草、小茴香、菊花、金銀花、薏苡仁，山楂等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經常吃的富有營養(yǎng)的可口食品。

當今土壤環(huán)境的污染日益嚴重，而這些藥食同源的藥材基本都靠人工種植，為了人們的身體健康安全，本文利用微波消解儀將藥材進行前處理后，用石墨爐原子吸收法檢測藥食同源藥材中有害重金屬元素鎳，方法便捷，可靠。

• 原子吸收分光光度計

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