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怎么看玉米有多少水份
么看玉米有多少水份
首先需要明確說明的是，依靠目測等感官手段只能大概判斷玉米水分，不能作為依據(jù)。欲得到數(shù)據(jù)還是需要利用檢測手段（儀器分析、化驗(yàn)等）。下述方法供參考。
1 聽
聽聲音：用扦樣器扦樣時(shí)，聽玉米落入樣盤中的響聲，發(fā)出沉悶響聲的，說明此玉米水分在25.0％以上；發(fā)出清脆響聲的（除冬季的凍粒玉米外），說明此玉米水分在21.0％以下。
2 看
一看品種：如黑單、葉單類等品種，在年景差、成熟度低時(shí)要比別的品種的水分高2.0-3.0％。
二看色澤：看色澤要背光，即不能在大陽光直射下觀看，也不能在日光燈下觀看。在日光燈下觀看玉米，它的色澤較強(qiáng)（比較光亮），同一樣品在日光燈下觀看要比在正常光下觀看水分要高出2.0％左右。一般來講，光澤強(qiáng)的玉米水分在25％以上。
三看胚的大小：近年來玉米的品種繁多，有的玉米胚部比較大，有的玉米胚部較小。胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，水分相差1.0-2.0％之間。
四看角質(zhì)多少：根據(jù)品種的差異，有的玉米含角質(zhì)多，有的玉米含角質(zhì)少，有的幾乎沒有角質(zhì)（即粉質(zhì)玉米），角質(zhì)多的玉米水分低，角質(zhì)少的玉米水分高。
五看胚的凸凹：玉米胚凹陷的水分低，胚凸出的水分高（自由水分大）。
3 摸
摸就是用手感覺：
用手滿把握時(shí)有刺手的感覺，胚基收縮，胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部阻力大（掐不動），沒有掐痕，手摸粒面光滑、光澤弱，此玉米樣品水分在14.0％以下。 用手滿把握時(shí)有刺手的感覺，粒面光滑，胚基收縮，胚部凹陷，用大拇指掐胚部，沒有響聲，只留有輕微的掐痕，指甲受到的阻力大，此時(shí)玉米水分在14.0-15.0％之間。
胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部有輕微的的響聲，指甲稍有下陷，玉米稍有光澤，此時(shí)玉米水分在15.0-16.0％之間。 胚部稍有凹陷，用指甲掐胚部時(shí)，較易掐入，玉米有光澤，此玉米樣品的水分在16.0-17.0％之間。
胚部有80％為稍有凹陷，20％與胚乳相平，有光澤，用指甲較易掐入，此玉米樣品的水分在17.0-19.0％之間。 胚部稍有凹陷的占60％，其余的40％與胚乳相平，有光澤，用手滿握有澀的感覺，用指甲掐入陰力小，此玉米水分在19.0-22.0％之間。
4、快速水分儀檢測
用以上的感*法測試，容易存在誤差，但是糧食收購或者生產(chǎn)環(huán)節(jié)，水份的直接關(guān)系到企業(yè)的成本和質(zhì)量環(huán)節(jié)，一般建議用冠亞水分測定儀來快速測定產(chǎn)品中的水份含量。
深圳《冠亞牌》SFY-60E鹵素快速水分測定儀針對糧食深加工過程中水分檢測而研發(fā)的一款第五代高性能全自動水分檢測設(shè)備，該水分儀采用烘箱原理。按照國家標(biāo)準(zhǔn)取樣，均勻的放置稱量盤上，其環(huán)狀的鹵素加熱器確保樣品在測試過程中均勻受熱，使樣品表面不易受損，按測試鍵，儀器開始測量。水分儀持續(xù)測量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。
快速水分測定儀與烘箱加熱法相比，其檢測結(jié)果與國標(biāo)玉米中水分的測定GB/T 1353-2009（105℃恒重法）檢測結(jié)果具有良好的一致性,并有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法（105℃恒重法）。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。適用范圍：花生，小麥，玉米，谷子，高粱，大豆，芝麻，綠豆等各種樣品的水份檢測。
《冠亞牌》SFY-60E玉米鹵素快速水分測定儀是生產(chǎn)和科研中理想的水分檢測儀器。稱重系統(tǒng)引進(jìn)良好技術(shù)，避免國產(chǎn)磁力傳感的不穩(wěn)定性及容易老化等缺點(diǎn)。加熱系統(tǒng)采用鹵素?zé)嵩囱b置 。人性化系統(tǒng)操作，實(shí)驗(yàn)人員無需特殊培訓(xùn)，看說明書即可。數(shù)據(jù)采用中文顯示，測量結(jié)果直觀準(zhǔn)確。