斯戴普（北京）科技有限公司
面粉行業(yè)質(zhì)量控制解決方案
檢測(cè)樣品：面粉
檢測(cè)項(xiàng)目：面筋 水分 蛋白 灰分
方案概述：制粉行業(yè)當(dāng)前的趨勢(shì)是制粉廠不斷節(jié)約成本，提高產(chǎn)率，同時(shí)客戶對(duì)面粉質(zhì)量的要求也隨著不斷提高。波通公司提供一系列分析儀器幫助面粉生產(chǎn)者滿足面粉市場(chǎng)的需求：我們的儀器幫助您節(jié)約成本。我們的儀器幫助您提高產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性
面粉
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提高效益
• 我們的儀器幫助您節(jié)約成本
• 我們的儀器幫助您提高產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性
制粉行業(yè)當(dāng)前的趨勢(shì)是制粉廠不斷節(jié)約成本，提高產(chǎn)率，同時(shí)客戶對(duì)面粉質(zhì)量的要求也隨著不斷
提高。波通公司提供一系列分析儀器幫助面粉生產(chǎn)者滿足面粉市場(chǎng)的需求：
面粉的用途多種多樣，面包、蛋糕、面條以及烘焙產(chǎn)品對(duì)面粉的性能要求各不相同，由此衍生出眾多的面粉類型的需要。面粉無(wú)論在成分和功能性需求上都是動(dòng)態(tài)靈活的產(chǎn)品，根據(jù)面粉成分，比如蛋白和灰分，一般地說(shuō)就可以決定其最終用途。波通公司的近紅外分析儀可以在線分析或?qū)嶒?yàn)室分析儀器快速分析這些參數(shù)。
當(dāng)然僅僅這幾個(gè)參數(shù)滿足要求也不能確保面粉的性能良好，蛋白和淀粉的質(zhì)量和它們的含量一樣也是很重要的參數(shù)。波通公司的Glutomatic面筋儀可以檢測(cè)蛋白質(zhì)量，doughLAB粉質(zhì)儀可以檢測(cè)因蛋白復(fù)合物而形成的面團(tuán)的能力與質(zhì)量，RVA快速粘度分析儀檢測(cè)在面條、蛋糕和餅干等產(chǎn)品中非常的重要的淀粉質(zhì)量，降落數(shù)值儀方法檢測(cè)發(fā)芽損傷的小麥，確保不影響整體質(zhì)量。
波通儀器公司可以為您提供整套的質(zhì)量控制方案解決工具。幫助您判斷收購(gòu)的谷物的質(zhì)量，監(jiān)控制粉過(guò)程，優(yōu)化效益，確保最終面粉產(chǎn)品和烘焙混合物滿足質(zhì)量和性能要求。
1、在收購(gòu)環(huán)節(jié)檢測(cè)谷物質(zhì)量
當(dāng)然僅僅這幾個(gè)參數(shù)滿足要求也不能確保面粉的性能良好，蛋白和淀粉的質(zhì)量和它們的含量一樣也是很重要的參數(shù)。波通公司的Glutomatic面筋儀可以檢測(cè)蛋白質(zhì)量，doughLAB粉質(zhì)儀可以檢測(cè)因蛋白復(fù)合物而形成的面團(tuán)的能力與質(zhì)量，RVA快速粘度分析儀檢測(cè)在面條、蛋糕和餅干等產(chǎn)品中非常的重要的淀粉質(zhì)量，降落數(shù)值儀方法檢測(cè)發(fā)芽損傷的小麥，確保不影響整體質(zhì)量。
波通儀器公司可以為您提供整套的質(zhì)量控制方案解決工具。幫助您判斷收購(gòu)的谷物的質(zhì)量，監(jiān)控制粉過(guò)程，優(yōu)化效益，確保最終面粉產(chǎn)品和烘焙混合物滿足質(zhì)量和性能要求。
1、在收購(gòu)環(huán)節(jié)檢測(cè)谷物質(zhì)量
要生產(chǎn)正確的面粉，需要購(gòu)買正確的谷物原料。波通公司提供快速分析儀可以立即得到檢測(cè)結(jié)果，在加工前確認(rèn)原料是否滿足規(guī)格要求。這樣不僅可以判斷劣質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的整體質(zhì)量信息了解后可以幫助你以質(zhì)論價(jià)，給出恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格?？梢耘袛嘁淮?/span>批貨運(yùn)是否符合規(guī)格，判斷不符合要求的貨物批次，以及相應(yīng)的價(jià)格變化。
• 波通公司近紅外分析儀DA7200在僅僅6秒內(nèi)可以檢測(cè)小麥中蛋白、水分和其它參數(shù)。對(duì)進(jìn)一步的蛋白和面筋的檢測(cè)可以使用面筋分析儀，該儀器提供國(guó)際及中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)面筋的數(shù)量和質(zhì)量。
• 檢測(cè)出一次發(fā)芽小麥而避免的損失就可以負(fù)擔(dān)購(gòu)買該儀器的費(fèi)用，降落數(shù)值儀可以逐粒檢測(cè)發(fā)芽谷物。5%的發(fā)芽小麥會(huì)使整個(gè)筒倉(cāng)的小麥質(zhì)量降低到飼料等級(jí)。
•SKCS4100可以準(zhǔn)確檢測(cè)谷物的硬度，水分，顆粒重量和顆粒直徑，可以預(yù)測(cè)制粉產(chǎn)率，幫助您選擇合適的原料。
優(yōu)化加工過(guò)程
1、對(duì)加工過(guò)程監(jiān)控，是有效生產(chǎn)和盈利的關(guān)鍵。波通公司在線型和實(shí)驗(yàn)型近紅外分析儀可以幫助優(yōu)化出粉率、調(diào)和、精確控制加入添加劑量及混合效果。
2、通過(guò)在線蛋白含量的檢測(cè)優(yōu)化谷粉質(zhì)量，控制分倉(cāng)儲(chǔ)存的小麥進(jìn)入生產(chǎn)線。
2、通過(guò)在線蛋白含量的檢測(cè)優(yōu)化谷粉質(zhì)量，控制分倉(cāng)儲(chǔ)存的小麥進(jìn)入生產(chǎn)線。
3、優(yōu)化小麥混合比例或者面筋的添加量，得到合適的蛋白含量。避免貴重原料和改良劑超量。
4、保持面粉灰分指標(biāo)的同時(shí)，控制面粉產(chǎn)出率，在加工過(guò)程中自動(dòng)控制面筋的添加。監(jiān)控關(guān)鍵參數(shù)，比如淀粉損傷值、吸水率、色度和其它參數(shù)，優(yōu)化制粉過(guò)程。通過(guò)內(nèi)置的數(shù)字相機(jī)的斑點(diǎn)檢測(cè)功能可以立即檢測(cè)出生產(chǎn)線上破損的篩網(wǎng)。
5、優(yōu)化混合，確保產(chǎn)品滿足規(guī)格要求。
6、控制最終產(chǎn)品質(zhì)量，避免產(chǎn)品拒收的浪費(fèi)和維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)口碑。
Doughlab粉質(zhì)儀檢測(cè)面粉的吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定性、弱化度和其它面團(tuán)揉混特性的參數(shù)。使用高能揉混，模擬商業(yè)化揉混小麥粉、硬質(zhì)小麥粉和粗面粉過(guò)程。面包、面條和意大利面產(chǎn)品配方公式，新型面團(tuán)配方公式以及加有添加劑，改良劑和中和劑的面粉的特性判斷，檢測(cè)面團(tuán)加熱和凝膠化過(guò)程特性。甚至還可以使用模擬揉混軟件工具和doughLAB結(jié)果，將多種面粉虛擬揉混到最佳效果。
DA7200近紅外分析儀-快速、準(zhǔn)確、使用簡(jiǎn)單、功能強(qiáng)大
6秒鐘分析整粒谷物、面粉、粗面粉、面包粉、烘焙粉、酥油等多種產(chǎn)品的水分、蛋白、灰分、淀粉、吸水率等多項(xiàng)參數(shù)，無(wú)需樣品研磨和制備。
DA7300在線近紅外分析儀-過(guò)程控制
在線實(shí)時(shí)檢測(cè)水分、蛋白、灰分和其它參數(shù)，自動(dòng)反饋加工檢測(cè)的信息到過(guò)程控制系統(tǒng)，便于即可優(yōu)化加工過(guò)程。校正曲線可以在DA7300和DA7200之間轉(zhuǎn)移使用。
Inframatic 面粉和谷物分析儀-實(shí)用型和專用型
經(jīng)濟(jì)型近紅外分析儀，分別檢測(cè)面粉和谷物水分、蛋白、灰分和其它參數(shù)。
Inframatic系統(tǒng)是谷物和面粉的最佳檢測(cè)儀器，在面粉加工行業(yè)已經(jīng)安裝了5,000多臺(tái)，是這個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)儀器。
降落數(shù)值分析儀系統(tǒng)-國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
檢測(cè)谷物和面粉的降落數(shù)值（發(fā)芽損傷）。
面筋測(cè)定系統(tǒng)-蛋白質(zhì)量
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法，快速準(zhǔn)確檢測(cè)小麥粗面粉和面粉中的面筋質(zhì)量。
RVA-功能性分析檢測(cè)蛋糕、面包、面糊、意大利面和面條的糊化特性，面粉的抗老化、熱處理、溶劑保持能力、酶活性（a-淀粉酶）和蟲害損傷特性和發(fā)芽面粉和真菌淀粉酶糖化特性。
Doughlab-面團(tuán)檢測(cè)
帶有常規(guī)z型攪拌臂，靈活而多功能的面團(tuán)流變學(xué)特性測(cè)定儀。檢測(cè)小麥面粉面團(tuán)吸水率、揉混耐受力、穩(wěn)定性和凝膠特性。虛擬揉混面粉，從而確立符合滿足特殊要求的面粉的配比。應(yīng)用到烘焙產(chǎn)品、意大利面和面條等產(chǎn)品。
Aquamatic谷物水分分析儀—是目前市場(chǎng)上最準(zhǔn)確的水分分析儀
適合檢測(cè)谷物的收購(gòu)和隨后的潤(rùn)麥工藝的。
實(shí)驗(yàn)室粉碎磨-堅(jiān)固耐用
分盤式和錘式兩種，用于整粒谷物和其它原料的樣品制備。
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