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上海騰拔儀器科技有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第10年
質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定宣紙的抗張強(qiáng)度2020/02/24
豆?jié){水中的大豆蛋白是由多種L一型氨基酸組成的大分子,含有大量的疏水性氨基酸側(cè)鏈,形成疏水性區(qū)域。大豆蛋白質(zhì)加熱時(shí),分子運(yùn)動(dòng)加劇,破壞了蛋白質(zhì)分子的天然結(jié)構(gòu),導(dǎo)致大豆蛋白產(chǎn)生熱變性以及其他理化性質(zhì)的變化。不同加熱溫度的豆?jié){水可使紙張產(chǎn)生不同程度的疏水效果,從而影響到修復(fù)效果。同時(shí),豆?jié){水在書畫全色時(shí)處理補(bǔ)紙后對(duì)顏料的呈色效果也有待研究,該研究可為豆?jié){水的科學(xué)合理使用以及應(yīng)用機(jī)理研究提供參考。1、宣紙制備制備尺寸為1.5cm×13cm的宣紙樣品,用排刷分別蘸取不同加熱溫度的豆?jié){水沿宣紙樣品同一方向,
質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文(7):殼聚糖對(duì)煎烤魷魚品質(zhì)及甲醛生成的影響2020/02/19
2018年,國(guó)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線發(fā)表了浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院研究人員題為"殼聚糖對(duì)煎烤魷魚品質(zhì)及甲醛生成的影響"的研究論文。在該論文中,研究人員用上海騰拔儀器公司的UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定魷魚的硬度、彈性、黏聚性、膠粘性、咀嚼性和回復(fù)性指標(biāo)。摘要:為減少煎烤魷魚在制作過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損失和甲醛的生成。實(shí)驗(yàn)采用2g/L的殼聚糖溶液(普通殼聚糖和羧甲基殼聚糖)浸泡處理新鮮巨型槍烏賊(秘魯魷魚)5min,再進(jìn)行高溫煎烤。甲醛檢測(cè)的結(jié)果顯示,煎烤后對(duì)照組(純水浸泡)、殼聚糖組、羧甲基殼聚糖組
質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文(6):馬鈴薯全粉對(duì)面條品質(zhì)影響的主成分分析研究2020/01/08
2019年,四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院研究人員在國(guó)內(nèi)食品期刊《糧食食品科技》在線發(fā)表了題為“馬鈴薯全粉對(duì)面條品質(zhì)影響的主成分分析研究”的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定面條硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性、粘性和拉伸特性等指標(biāo)。摘要:為了探討馬鈴薯全粉對(duì)面條品質(zhì)的影響,通過(guò)測(cè)定添加不同比例馬鈴薯全粉的面筋特性、蒸煮特性、質(zhì)構(gòu)特性和感官評(píng)價(jià),并結(jié)合主成分分析進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明:隨著馬鈴薯全粉添加量的增加,面條色澤呈暗紅趨勢(shì)變化,其面筋含量逐漸降低;面條的蒸煮
質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文(5):紫馬鈴薯酸奶的工藝優(yōu)化及其品質(zhì)評(píng)價(jià)模型的建立2019/12/13
2019年,上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)食品期刊《食品工業(yè)科技》在線發(fā)表了題為“紫馬鈴薯酸奶的工藝優(yōu)化及其品質(zhì)評(píng)價(jià)模型的建立”的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定紫馬鈴薯酸奶的硬度、粘附性、膠著性和內(nèi)聚性等指標(biāo)。【摘要】:本實(shí)驗(yàn)在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,以模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)分為指標(biāo),通過(guò)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)紫馬鈴薯酸奶的工藝及配方進(jìn)行了優(yōu)化,得到其*工藝配方為:乳酸菌添加量0.46%、發(fā)酵時(shí)間6.09h、蔗糖添加量7.66%、紫馬鈴薯粉添加量5.90%、牛
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文(4):醬排骨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵工藝優(yōu)化2019/12/03
2018年,《美食研究》期刊在線發(fā)表了揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院題為“醬排骨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵工藝優(yōu)化”的研究論文,在論文中,研究人員使用上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)定儀)測(cè)定的醬排骨的硬度、彈性、黏附性、咀嚼性、內(nèi)聚性等指標(biāo)?!菊浚阂载i小排為原料,結(jié)合民間烹制配方制作醬排骨,并通過(guò)單因素和L9(34)正交試驗(yàn),以感官評(píng)價(jià)和質(zhì)構(gòu)的各項(xiàng)指標(biāo)為參考依據(jù),對(duì)傳統(tǒng)的手工操作工藝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵工藝優(yōu)化。結(jié)果表明:醬排骨的*生產(chǎn)工藝是焯水時(shí)間為5min,烹煮組合為130℃20min、100℃40min,冰糖添加量
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文(1):TPA測(cè)試條件對(duì)豆腐質(zhì)構(gòu)測(cè)試結(jié)果的影響2019/12/02
2019年9月,《中國(guó)調(diào)味品》期刊在線發(fā)表了南昌大學(xué)題為“TPA測(cè)試條件對(duì)豆腐質(zhì)構(gòu)測(cè)試結(jié)果的影響”的文章,在文章中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定豆腐的硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性等指標(biāo)。摘要:豆腐的質(zhì)構(gòu)是衡量豆腐品質(zhì)的重要指標(biāo),該研究探究了豆腐TPA測(cè)試中測(cè)試方向、壓縮比、測(cè)試速度和停頓時(shí)間對(duì)豆腐TPA測(cè)試值的影響,并進(jìn)行測(cè)試條件的優(yōu)化。結(jié)果表明:測(cè)試方向、壓縮比和測(cè)試速度對(duì)測(cè)試結(jié)果有顯著性影響,其中平行方向測(cè)得的硬度、咀嚼性、膠著性和回復(fù)性高于垂直方向;隨著壓縮比增大,硬
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文(2):傳統(tǒng)凍糕工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究2019/12/02
2019年,《食品與發(fā)酵科技》期刊在線發(fā)表了四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院題為“傳統(tǒng)凍糕工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究”的文章,在文章中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定傳統(tǒng)凍糕的硬度、彈性、回復(fù)性等指標(biāo)。凍糕,傳統(tǒng)特色糕點(diǎn),min國(guó)年間懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)廚師蔣仲漁所創(chuàng)。其制作工藝傳統(tǒng)而*由大米經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵并利用蒸汽汽蒸糊化成型,具有蟑窩狀結(jié)構(gòu),滋潤(rùn)綿軟,富有彈性;松泡化渣,油而不膩,香甜微酸,有發(fā)酵產(chǎn)生的特殊風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。它還是我國(guó)中南和東南一帶深受人們喜愛(ài)的特色食品,具有鮮明的民族文化特色
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在Food Chemistry發(fā)表論文2019/11/27
2019年8月16日,食品期刊《FoodChemistry》(一區(qū),IF=5.399)在線發(fā)表了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團(tuán)隊(duì)題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftandfirmgrasscarpmuscle”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內(nèi)聚性。附全文下載鏈接:Quantitativephosphoproteomicanalysisofs
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在水產(chǎn)領(lǐng)域期刊發(fā)表論文2019/11/27
2019年10月16日,水產(chǎn)領(lǐng)域期刊《Aquaculture》(IF=3.022)在線發(fā)表了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團(tuán)隊(duì)題為“Effectsoffourfababeanextractsongrowthparameters,texturalquality,oxidativeresponses,andgutcharacteristicsingrasscarp”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、回復(fù)
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀論文:高含量馬鈴薯全粉掛面 品質(zhì)改良劑的研究2019/10/17
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力天津工業(yè)大學(xué)在食品期刊發(fā)表論文2019/09/18
2019年6月24日,食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線發(fā)表了天津工業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)題為“ExtractionOptimizationandCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究論文。在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定魚皮明膠的凝膠強(qiáng)度。全文下
質(zhì)構(gòu)儀(Universal TA)用于復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化2019/07/22
近期,南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第11期發(fā)表題為“復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化及其香氣成分”的文章,文章中使用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定米粉的彈性。
上海交通大學(xué)農(nóng)生學(xué)院用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)表文章2019/07/15
上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第10期發(fā)表題為“模糊評(píng)判響應(yīng)面法優(yōu)化無(wú)糖明日葉曲奇配方”的文章,文章中使用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定曲奇餅干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。文章下載:模糊評(píng)判響應(yīng)面法優(yōu)化無(wú)糖明日葉曲奇配方
油田聚合物凝膠堵劑的凝膠強(qiáng)度測(cè)定2019/05/22
油田出水是目前油田開發(fā)中存在的一個(gè)普遍問(wèn)題,由于油藏的非均質(zhì)性和復(fù)雜的油水關(guān)系造成注水沿井間的高滲透層或裂縫突進(jìn)和指進(jìn),降低了注入水的波及系數(shù),造成中、低滲透層動(dòng)用程度較低或根本未動(dòng)用。尋找適合的堵劑對(duì)提高采收率具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。質(zhì)構(gòu)儀作為一種物性分析儀器,可以用于測(cè)定硬度、彈性、斷裂強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度等物性特性??捎糜跍y(cè)定油田聚合物凝膠堵劑的凝膠強(qiáng)度。1凝膠的制備將定量的AMPS加入到裝有蒸餾水的燒杯中使其*溶解,用氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)體系的PH,在加熱及攪拌狀態(tài)下加入PEG、SSS、膨潤(rùn)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T36187-2018如何測(cè)定冷凍魚糜的凝膠強(qiáng)度2019/01/30
冷凍魚糜的凝膠強(qiáng)度需要用質(zhì)構(gòu)儀或者魚糜彈性儀來(lái)進(jìn)行測(cè)定
質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)用于皮膚彈性測(cè)試2019/01/30
皮膚老化所造成的以皺紋為典型代表的各種損美性表現(xiàn)是當(dāng)今皮膚科學(xué)的研究熱點(diǎn),皮膚老化與抗衰老是當(dāng)今皮膚科學(xué)的研究熱點(diǎn),紫外線(ultraviolet,UV)輻射引起的皮膚光老化是皮膚外源性衰老的主要原因。光老化導(dǎo)致皮膚過(guò)早出現(xiàn)表面粗糙、彈性下降、黑色素沉積等損美性癥狀,嚴(yán)重影響人們的外表自信心。隨著社會(huì)進(jìn)步和審美標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高,人們對(duì)皮膚光老化的防治越來(lái)越重視。彈性下降是皮膚老化的重要指標(biāo),彈性評(píng)估是護(hù)膚品抗皺功效評(píng)價(jià)的重要方面。質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)作為一種物性分析儀器,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物
油田堵水復(fù)合鋁凝膠凝膠強(qiáng)度評(píng)價(jià)2019/01/30
我國(guó)油田普遍采用注水開發(fā)方式。由于地層的非均質(zhì)性和油藏地層的復(fù)雜性,注入水會(huì)沿高申通孔道突入油井,導(dǎo)致油井大量出水,特別是在開發(fā)中后期,含水上升速度會(huì)加快。為提高水驅(qū)采收率,降低流體的含水量,必須對(duì)高滲透層進(jìn)行封堵。目前通常采用化學(xué)試劑對(duì)水層進(jìn)行封堵。按照堵劑的存在形態(tài)可分為凍膠型、分散體型、凝膠型、沉淀型、多功能型等。有機(jī)水基凝膠彈性好,但強(qiáng)度較弱,成本高;無(wú)機(jī)水基凝膠堵劑強(qiáng)度高,成本低,但凝膠整體彈性差。將有機(jī)凝膠與無(wú)機(jī)凝膠進(jìn)行復(fù)配,可制備性能優(yōu)良的復(fù)合凝膠。符合鋁凝膠由聚合鋁(PAC)、尿
質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試條件如何選擇與設(shè)定?2019/01/29
對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測(cè)試時(shí),首先要根據(jù)樣品和測(cè)試目的選取合適的測(cè)試探頭、模式和條件。儀器配套探頭有圓柱形、圓錐形、球型、針形、盤形、刀具、壓榨版、咀嚼性探頭等;測(cè)定模式主要有壓縮、穿刺、剪切、拉伸四種,其中壓縮分為一次壓縮和二次壓縮,二次壓縮(二次咀嚼測(cè)定)也被稱為質(zhì)地剖析(TextureProfileAnalysis),即典型的TPA模式,其應(yīng)用zui為普遍。測(cè)定條件則主要有觸發(fā)力、測(cè)試速度、停留時(shí)間和壓縮距離/壓縮比等,合理設(shè)置測(cè)定條件有利于獲得*的測(cè)試結(jié)果。同一樣品在不同測(cè)定條件下其結(jié)果存在顯著
質(zhì)構(gòu)儀探頭如何選擇?2019/01/11
質(zhì)構(gòu)儀探頭作為質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試樣品的*配件,沒(méi)有質(zhì)構(gòu)儀探頭,質(zhì)構(gòu)儀就無(wú)法檢測(cè)出樣品的硬度、彈性、粘性、回復(fù)性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度等物性指標(biāo)。然后質(zhì)構(gòu)儀探頭有柱形探頭、針型探頭、球形探頭、錐形探頭、剪切裝置、輕型切刀、拉伸探頭等400多套,那么在測(cè)試樣品的過(guò)程中,如何選擇質(zhì)構(gòu)儀探頭呢?(1)根據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域和不同的樣品來(lái)選擇質(zhì)構(gòu)儀探頭應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀的領(lǐng)域不同,樣品不同,需要的探頭可能是不一樣的。比如測(cè)試果蔬樣品,可以選擇針型探頭來(lái)測(cè)試果蔬表皮的脆度和表皮強(qiáng)度,而在其他食品領(lǐng)域,針型探頭相
一個(gè)化妝品研發(fā)中心該具備哪些產(chǎn)品評(píng)價(jià)設(shè)備?2018/05/18
產(chǎn)品評(píng)價(jià)主要包括安全性、穩(wěn)定性、功效型和感官評(píng)價(jià)四個(gè)主要方面。安全性評(píng)價(jià)安全性評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括:1、是否有禁用成分,如糖皮質(zhì)激素、氫醌、氯化氨基汞等等。2、限用成分是否超過(guò)上限:如色素、防腐劑、果酸、防曬劑、雙氧水等等3、帶入成分是否超過(guò)上限:有些成分如鉛、汞等金屬在自然界廣泛存在,無(wú)法*避免帶入化妝品,但它們必須在檢出限值內(nèi),否則存在安全風(fēng)險(xiǎn)。大部分企業(yè)都會(huì)具備的設(shè)備有:液相色譜儀、氣相色譜儀,它們能定性定量分析產(chǎn)品及原料。除了上述評(píng)價(jià)項(xiàng)目,安全性評(píng)價(jià)還包括人體斑貼測(cè)試、急性毒性試驗(yàn)、皮膚刺激
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